Portfolio de Blossom Wines
Av Bodeguers (D.O. Empordà)
En 2002, Carlos Alcàcer y Conxita Vilarmau decidieron hacer realidad uno de sus sueños: crear una bodega de alta calidad en la DO Empordà. Así nació Av. Bodeguers, con la convicción de que la familia estaba construyendo un proyecto en un territorio privilegiado para producir vinos selectos, con personalidad y de la más alta calidad.
Av. Bodeguers elabora vinos modernos y afrutados a partir de variedades de uva mediterráneas autóctonas como la garnacha negra (conocida localmente como lledoner), la cariñena (samso) y la syrah para los tintos, y la garnacha blanca y la macabéu para los blancos.
PETIT SUNEUS BLANCO
Uvas: Garnacha Blanca (85%) y Macabeo (15%).
Producción: 10.000 botellas
Viticultura y viñedos: Viñas de 20 y 40 años plantadas a altitudes entre 200 y 350 m. Uvas procedentes de dos fincas diferentes dentro de la DO Empordà y zonas cercanas, ambas cultivadas en doble cordón.
Producción aproximada de 5.000 kg/ha.
Vinificación: Prensado en frío y maceración de solo 24 horas con los hollejos. Tras el trasiego, se realiza durante 2-3 días a baja temperatura. Una vez limpio, se inicia la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros durante 30 días a 14 °C con levaduras seleccionadas. Posteriormente, se mantiene sobre sus lías durante 3-4 meses con battonage suave. Finalmente, el vino se clarifica, estabiliza y filtra.
Notas de cata: Seco, fresco y crujiente en boca, con una agradable acidez cítrica.
Producción: 10.000 botellas
Viticultura y viñedos: Viñas de 20 y 40 años plantadas a altitudes entre 200 y 350 m. Uvas procedentes de dos fincas diferentes dentro de la DO Empordà y zonas cercanas, ambas cultivadas en doble cordón.
Producción aproximada de 5.000 kg/ha.
Vinificación: Prensado en frío y maceración de solo 24 horas con los hollejos. Tras el trasiego, se realiza durante 2-3 días a baja temperatura. Una vez limpio, se inicia la fermentación en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros durante 30 días a 14 °C con levaduras seleccionadas. Posteriormente, se mantiene sobre sus lías durante 3-4 meses con battonage suave. Finalmente, el vino se clarifica, estabiliza y filtra.
Notas de cata: Seco, fresco y crujiente en boca, con una agradable acidez cítrica.
PETIT SUNEUS TINTO
Uvas: Garnacha Negra (65%) y Merlot (35%)
Producción: 10.000 botellas.
Viticultura y viñedos: Uvas procedentes de 3 fincas con certificación ecológica, situadas entre 200 y 250 m de altitud en los pueblos de Rabòs y Vilamaniscle. Las vides se cultivan en doble cordón y se plantan a 2000 m. La producción ronda los 2.500-3.500 kg/ha.
Vinificación: Despalillado y fermentación en depósitos de 5.000 L a temperatura controlada. El mosto se remonta dos veces al día hasta alcanzar la extracción deseada. Posteriormente, el vino se despalilla y se mantiene en el depósito hasta finalizar la fermentación alcohólica y maloláctica. Finalmente, se clarifica, estabiliza y filtra.
Crianza: Mínimo 4 meses de crianza en botella.
Notas de cata: Notas de frambuesa, grosella, ciruela y mermelada de fresa con un toque especiado (regaliz). Amplio en boca con taninos dulces y suaves. Fresco, elegante y estructurado.
Producción: 10.000 botellas.
Viticultura y viñedos: Uvas procedentes de 3 fincas con certificación ecológica, situadas entre 200 y 250 m de altitud en los pueblos de Rabòs y Vilamaniscle. Las vides se cultivan en doble cordón y se plantan a 2000 m. La producción ronda los 2.500-3.500 kg/ha.
Vinificación: Despalillado y fermentación en depósitos de 5.000 L a temperatura controlada. El mosto se remonta dos veces al día hasta alcanzar la extracción deseada. Posteriormente, el vino se despalilla y se mantiene en el depósito hasta finalizar la fermentación alcohólica y maloláctica. Finalmente, se clarifica, estabiliza y filtra.
Crianza: Mínimo 4 meses de crianza en botella.
Notas de cata: Notas de frambuesa, grosella, ciruela y mermelada de fresa con un toque especiado (regaliz). Amplio en boca con taninos dulces y suaves. Fresco, elegante y estructurado.
SUNEUS BLANCO
Uvas: Macabeo (Viura) 60% de viñas viejas (80 años) y Garnacha Blanca 40%.
Producción: 3.500 botellas.
Viticultura y viñedos: Viñas de 80 años, cultivadas en vaso a una altitud de entre 200 y 350 m, con sistema de conducción en vaso. Uvas de un solo viñedo. Certificado orgánico.
Vinificación: Maceración con los hollejos durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 1.500 litros durante 30 días a 14ºC con levaduras seleccionadas. El 50% del vino se cría sobre lías durante 5 meses. El 50% restante finaliza la fermentación y posteriormente se cría también sobre lías en barricas de roble francés de grano fino de 500 litros.
Notas de cata: Aroma afrutado con notas de fruta blanca y hueso madura, vainilla, ligero toque de roble, flores blancas y un sutil matiz de hierbas de montaña. Crujiente y fresco en boca, con una agradable acidez y sensación de plenitud. Final prolongado.
Producción: 3.500 botellas.
Viticultura y viñedos: Viñas de 80 años, cultivadas en vaso a una altitud de entre 200 y 350 m, con sistema de conducción en vaso. Uvas de un solo viñedo. Certificado orgánico.
Vinificación: Maceración con los hollejos durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 1.500 litros durante 30 días a 14ºC con levaduras seleccionadas. El 50% del vino se cría sobre lías durante 5 meses. El 50% restante finaliza la fermentación y posteriormente se cría también sobre lías en barricas de roble francés de grano fino de 500 litros.
Notas de cata: Aroma afrutado con notas de fruta blanca y hueso madura, vainilla, ligero toque de roble, flores blancas y un sutil matiz de hierbas de montaña. Crujiente y fresco en boca, con una agradable acidez y sensación de plenitud. Final prolongado.
SUNEUS ROSADO
Uvas: 100% Garnacha Negra de Rabòs d’Empordà.
Producción: 3.000 botellas.
Viticultura y viñedos: Uvas procedentes de un único viñedo ecológico certificado, situado a 200 m de altitud en Rabòs d’Empordà, cultivado en doble cordón royat y plantado en el año 2000. Rendimiento aproximado: 2.500 kg/ha.
Vinificación: Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta sin hollejos en depósitos de acero inoxidable de 2.000 L durante 25 días a una temperatura media de 14-15ºC. Levaduras seleccionadas. Finalmente, el vino se clarifica, estabiliza y filtra.
Crianza: Mínimo 3 meses de crianza en botella.
Notas de cata: Notas primarias de frutos rojos, florales, de hueso blanco y pimienta blanca. Acidez muy refrescante y afrutado en boca. Fácil de beber.
Producción: 3.000 botellas.
Viticultura y viñedos: Uvas procedentes de un único viñedo ecológico certificado, situado a 200 m de altitud en Rabòs d’Empordà, cultivado en doble cordón royat y plantado en el año 2000. Rendimiento aproximado: 2.500 kg/ha.
Vinificación: Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente y el mosto fermenta sin hollejos en depósitos de acero inoxidable de 2.000 L durante 25 días a una temperatura media de 14-15ºC. Levaduras seleccionadas. Finalmente, el vino se clarifica, estabiliza y filtra.
Crianza: Mínimo 3 meses de crianza en botella.
Notas de cata: Notas primarias de frutos rojos, florales, de hueso blanco y pimienta blanca. Acidez muy refrescante y afrutado en boca. Fácil de beber.
SUNEUS TINTO
Uvas: Garnacha Negra (70%), Syrah (20%) y Merlot (10%).
Producción: 7.000 botellas.
Viticultura y viñedos: Uvas procedentes de 3 fincas con certificación ecológica, situadas a una altitud de entre 200 y 250 m en los pueblos de Rabòs y Vilamaniscle. Las viñas se cultivan en doble cordón y se plantaron en el año 2000. La producción ronda los 2.500–3.500 kg/ha.
Vinificación: Despalillado y fermentación en depósitos de 5.000 L a temperatura controlada. El mosto se remonta dos veces al día hasta alcanzar la extracción deseada. Posteriormente, el vino se decanta y permanece en el depósito hasta finalizar la fermentación alcohólica y maloláctica.
Crianza: Envejecimiento durante 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 L. Crianza mínima en botella de 6 meses.
Notas de cata: Notas de frambuesa, grosella, ciruela y mermelada de fresa con un toque especiado (regaliz). Amplio en boca con taninos dulces y suaves. Fresco, elegante y estructurado.
Producción: 7.000 botellas.
Viticultura y viñedos: Uvas procedentes de 3 fincas con certificación ecológica, situadas a una altitud de entre 200 y 250 m en los pueblos de Rabòs y Vilamaniscle. Las viñas se cultivan en doble cordón y se plantaron en el año 2000. La producción ronda los 2.500–3.500 kg/ha.
Vinificación: Despalillado y fermentación en depósitos de 5.000 L a temperatura controlada. El mosto se remonta dos veces al día hasta alcanzar la extracción deseada. Posteriormente, el vino se decanta y permanece en el depósito hasta finalizar la fermentación alcohólica y maloláctica.
Crianza: Envejecimiento durante 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 L. Crianza mínima en botella de 6 meses.
Notas de cata: Notas de frambuesa, grosella, ciruela y mermelada de fresa con un toque especiado (regaliz). Amplio en boca con taninos dulces y suaves. Fresco, elegante y estructurado.
NEREUS GARNACHA NEGRA
UVAS: Monovarietal de Garnacha Negra
ELABORACIÓN: Maceración pre y post-fermentativa. Combinación de pigeage y remontados. Crianza en roble roble francés de 225L y 300L durante un mínimo de 12
meses. Mínimos procesos de clarificación y filtración. Reposo en botella de 6 meses.
NOTA DE CATA
Color cereza picota capa media, brillante y glicérico. Aroma complejo con confituras, regaliz, vainilla, fresa, cereza y mora. Toques de bajo bosque y mucha mineralidad. En boca sensación de acidez fresca que combina con taninos muy bien pulidos. Estructura notable, equilibrado con la madera muy bien integrada y muy goloso. Licorella del Empordà.
NEREUS SELECCIÓ
UVAS
Merlot (49%), Syrah (27%) y Carinyena de viñedos de más de 80 años (24%).
ELABORACIÓN Elaboración de cada variedad en depósitos de inox de 1.500 a
2.000 litros. Combinación de pigeage y remontados. Crianza en roble roble francés de 225L y 300L durante un mínimo de 12 meses. Mínimos procesos de clarificación y filtración. Reposo en botella de 6 meses.
NOTA DE CATA
Color cereza picota intenso, brillante y espeso. Aroma complejo con confitura, rosa, ciruelas, frambuesa, naranja y regaliz. Toques de bajo bosque. En boca sensación de acidez fresca que combina con taninos muy bien pulidos. Estructura notable, equilibrado, con la madera bien integrada y goloso. Esencia del territorio.
ELITIA
UVAS:
100% Carinyena
ELABORACIÓN:
Suelo mineral de pizarra en un viñedo rodeado de bosques, bastante aislado. Rendimientos muy bajos de menos de 500 kg/ha
Las uvas se cosechan en su punto óptimo de madurez fenólica 12 meses de crianza en barrica de roble francés más un mínimo de 6 meses de crianza en botella.
NOTA DE CATA Color cereza picota intenso, brillante, espeso, glicérico y elegante. Aroma complejo varietal: higos, fruta negra, cuero y especiados. Mineralidad. En boca taninos muy bien pulidos y amplios, madera bien integrada, sensación de boca larga con equilibrio.
Suelo mineral de pizarra en un viñedo rodeado de bosques, bastante aislado. Rendimientos muy bajos de menos de 500 kg/ha
Las uvas se cosechan en su punto óptimo de madurez fenólica 12 meses de crianza en barrica de roble francés más un mínimo de 6 meses de crianza en botella.
NOTA DE CATA Color cereza picota intenso, brillante, espeso, glicérico y elegante. Aroma complejo varietal: higos, fruta negra, cuero y especiados. Mineralidad. En boca taninos muy bien pulidos y amplios, madera bien integrada, sensación de boca larga con equilibrio.
Celler Josep Foraster (D.O. Conca de Barberà)
Josep Foraster es una bodega familiar ubicada en Montblanc, Conca de Barberà (Cataluña, España).
Nuestra historia comienza hace cuatro generaciones con nuestro bisabuelo, quien plantó los primeros viñedos. Actualmente, el proyecto está liderado por Ricard Foraster, de la cuarta generación, y también por Josep Foraster, enólogo desde 2005. Nos distinguimos por el 100% de producción propia, la viticultura ecológica, una capacidad de producción limitada y el control total del proceso vitivinícola para garantizar la máxima calidad de nuestras uvas y la excelencia en nuestros vinos.
PETITA JULIETA BLANCO
UVAS: 100% Macabeu
Color: Color amarillo pálido con ligeros reflejos dorados.
Aroma: Intensos aromas a frutas blancas y cítricas, sobre un fondo floral.
Cata: En boca tiene una entrada ligera y fresca; En el medio es untuoso y expresivo; con un postgusto muy agradable y refrescante.
Temperatura: Consumir a 8oC.
Maridaje: Perfecto con aperitivos; Pescados, arroces, mariscos y ensaladas.
PETITA JULIETA ROSADO
UVAS: 100% Trepat
Color: Salmón rosado.
Aroma: Intenso; frutos rojos, toque de pimienta blanca y notas de hierbas aromáticas.
Cata: En boca es amplio y delicado. Nos deja un postgusto
persistente, afrutado y notas especiadas y vegetales muy refrescantes.
Temperatura: Consumir a 8 - 10°C.
Maridaje: Marida muy bien con arroces, carpaccios, pastas, pescados azules, mariscos y carnes blancas.
PETITA JULIETA TINTO
UVAS: 70% Tempranillo / 20% Cabernet Sauvignon / 10% Trepat
Color: color cereza y un ribete con tonos violáceos, que denotan su
juventud y viveza.
Aroma: Intensos aromas primarios con predominio de frutos rojos y flores como la violeta.
Cata: En boca es un vino muy goloso, fresco, agradable y persistente.
Temperatura: Consumir a 8 - 10°C.
Maridaje: deal para comer con ensaladas, arroces, pasta, verduras, embutidos, carnes blancas y rojas a la brasa
Concepto: Buscamos la máxima expresión de los aromas primarios. Muy fresco y goloso en boca, este es un vino divertido y directo que nos muestra todo el potencial de un vino joven.
LAMOTO
UVAS: 70% Trepat/ 20% Garnacha tinta / 10% Syrah
Elaboración: La uva procede de tres de nuestras viñas situadas en Montblanc con suelos de aluvión agrilo-calcareos con guijarros y pizarra.
Maceración pre-fermentativa en frío y fermentación con levaduras endógenos. Ha sido criado durante 3 meses en barricas de 225 y 300 litros de roble francés.
Color: Es un vino de capa media con color cereza y ribete con tonos violáceos
Aroma: Elegante aroma a fruta roja y especias
Cata: En boca es un vino delicado, redondo, goloso, fresco y persistente.
Temperatura: Consumir a 12 - 14°C.
Maridaje: Ideal para arroces, pasta, verduras, embutidos, quesos, carnes blancas y rojas.
JOSEP FORASTER BLANC SELECCIÓ
UVAS Garnacha Blanca, 40% Macabeo y 10% Chardonnay.
Volumen y untuosidad. Un blanco con cuerpo y mucho potencial de envejecimiento. Fruta madura y tropical, tostado suave, cítricos, con un fondo de mantequilla y un final fresco con notas de frutos secos.
24h maceración con sus pieles y 60% del vino criado 8 meses en barricas grandes de roble francés.
Concepto: Buscamos todo el volumen y untuosidad de un cuidadoso trabajo sobre sus "lias", sin que predominen las notas de la madera, combinándolo con la frescura que nos aporta la parte que permanece en el depósito de acero inoxidable. Un blanco con cuerpo y mucho potencial de envejecimiento
Viñedo: El Coster (tierra de aluvión, arcillo-calcárea con piedra de río y pizarra)
JOSEP FORASTER BRISAT DEL COSTER
UVAS: 100% Macabeu
Macerado y fermentado con las pieles durante más de 20 días; intenso, fresco, untuoso. En boca expresivo, tánico y eléctrico.
Vino sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Concepto: Vino natural y “brisado”. Es un vino que nos transporta a una manera antigua de elaboración mostrando gran carácter y complejidad. No está filtrado para que no pierda ninguna de sus propiedades y se mantenga protegido a pesar de no llevar sulfuroso añadido.
JOSEP FORASTER CAVA ROSAT TREPAT
UVAS: 100% TREPAT
Delicado, burbuja fina, frescor y elegancia. Entre 18 y 30 meses de crianza antes del degüelle. 6 g/l azúcar.
Viñedo: El Coster (tierra de aluvión, arcillo-calcárea con piedra de río y pizarra) Concepto: La Elaboración más tradicional con nuestra Variedad más autóctona; el Trepat. Nuestro trabajo ha consistido en mimar cada grano de uva para elaborar nuestro único vino espumoso.
Viñedo: El Coster (tierra de aluvión, arcillo-calcárea con piedra de río y pizarra) Concepto: La Elaboración más tradicional con nuestra Variedad más autóctona; el Trepat. Nuestro trabajo ha consistido en mimar cada grano de uva para elaborar nuestro único vino espumoso.
JOSEP FORASTER TREPAT
UVAS: 100% TREPAT
El Trepat es la esencia de la Conca y del Celler. Delicadeza, elegancia y frescor. Frutas del bosque, pimiento blanco y fondo ligero con notas de frutos secos. Notas balsámicas y minerales. Muy expresivo y persistente.
Envejecido 7 meses en barricas de roble francés.
Potencial de evolución.
Viñedo: Mas de la Sabatera (tierra arcillo-calcárea con piedra superficial)
Concepto: Vino tinto con nuestra variedad más autóctona; el Trepat. Nuestra tarea ha consistido en cuidar extremadamente la viña, regular mucho la producción y mimar cada grano de uva. Todo ello para elaborar un vino único que destaca su delicada fruta, sutileza, mineralidad, frescura y elegancia.
JULIETA TREPAT
UVAS: 100% TREPAT
Elaborado en hormigón para buscar la esencia de una variedad tan delicada como el Trepat. Energético y crujiente; tiene mucho frescor y es largo y persistente. Frutos rojos, especias y sotobosque. Prácticamente no notamos el tanino, agradable y fácil de beber.
7 meses en “huevos” de hormigón.
Potencial de evolución.
Viñedo: Montornès (tierra arcillo-calcárea con piedra superficial)
Concepto: Vino tinto elaborado con uvas de viñas viejas de nuestra variedad más autóctona; el Trepat. Ha sido criado en dos "huevos" de hormigón para buscar la máxima expresión de la variedad y HA LOGRADO conseguir que las madres estén en permanente contacto con el vino, aportándole volumen y tersura.
Cava Jovani & Jovani Vins (D.O.Cava & D.O.Terra Alta)
Cava Jovani & Jovani Vins (D.O.Cava & D.O.Terra Alta)
Cava Jovani se ubica en un entorno incomparable, en medio de un mar de viñedos, en el Penedés. Tenemos la fortuna de que la vida haya puesto esta bodega y esta tierra en nuestro camino, que da fruto para la creación de nuestros cavas Jovani, y es aquí, en este terruño, donde nacen.
Cava Jovani es una bodega joven, dinámica y entusiasta, dedicada a la elaboración de cavas Reserva y Gran Reserva. Su larga crianza en la oscuridad y el silencio de la bodega subterránea armoniza todos sus aromas y desarrolla sus mejores cualidades organolépticas, dando como resultado cavas de gran complejidad aromática, frescos y modernos a la vez.
GEGANT DEL VI TINTO
UVAS: Garnacha blanca y Macabeu de viñas viejas
ELABORACIÓN: Viñas viejas de Garnacha blanca y Macabeu de cultivo tradicional, vendimiadas a mano el mes de Septiembre. Después de seleccionar las uvas, se fermentan en depósito de inox a temperatura controlada de 16º durante 20 días.
NOTA DE CATA: Intensos aromas de frutas blanca y de hueso como la manzana, la pera y el melocotón combinada con alguna fruta tropical como la piña o el lichi. En boca es untuoso, con volumen a la vez que suave y fresco. Siguen las notas florales y una acidez muy agradable.
GEGANT DEL VI BLANCO
UVAS: Tempranillo, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y cariñena.
ELABORACIÓN: Viñas viejas de Tempranillo, Garnacha negra, Cabernet Sauvignon y cariñena, vendimiadas a mano el mes de Septiembre. Después de seleccionar las uvas, se fermentan en depósito de inox a temperatura controlada de 16º durante 20 días.
NOTA DE CATA: Notas de fruta negra y roja fresca, hierbas mediterráneas con algún toque mentolado y un toque mineral bastante atractivo.
JOVANI RUPESTRE
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Crianza: de 15 a 27 meses
Producción: 50.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Extra Brut Ecológico
Jovani Rupestre es nuestro cava emblemático, como el arte rupestre del Mediterráneo, declarado Patrimonio de la Humanidad. Un cava representativo merece tal reconocimiento: variedades autóctonas, agricultura ecológica y producción tradicional.
Buscamos el equilibrio perfecto entre acidez y crianza. Es un cava que invita a celebrar la vida, la personificación del sol y la tierra, de la brisa y el mar, de la pasión y la tradición.
Crianza: de 15 a 27 meses
Producción: 50.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Extra Brut Ecológico
Jovani Rupestre es nuestro cava emblemático, como el arte rupestre del Mediterráneo, declarado Patrimonio de la Humanidad. Un cava representativo merece tal reconocimiento: variedades autóctonas, agricultura ecológica y producción tradicional.
Buscamos el equilibrio perfecto entre acidez y crianza. Es un cava que invita a celebrar la vida, la personificación del sol y la tierra, de la brisa y el mar, de la pasión y la tradición.
AMAR BY JOVANI
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada + Xarel·lo del Macizo del Garraf envejecido en barricas
Crianza: De 18 a 27 meses
Producción: 10.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Brut Nature Ecológico
Cierra los ojos e imagina la frescura del Mediterráneo por la mañana, los aromas del macizo del Garraf con sus pinos, arbustos y hierbas aromáticas, esa suave brisa salina en tu rostro… Para nosotros, este cava nos transporta directamente allí. Y se elabora de una manera única. Parte de las uvas Xarel·lo provienen del Garraf, donde nuestra madre pasaba los veranos y donde, de niños, nos llevaban a la playa. El vino se fermenta y envejece previamente en barricas, lo que le confiere una complejidad aromática única. Al abrirlo, descubres rápidamente sus notas frescas y afrutadas, y al degustarlo, se añaden toques tostados, málicos y cítricos, sin perder esa salinidad típica del Xarel·lo del Garraf. Amar es el cava homenaje a nuestra madre, un cava intenso, afrutado y muy mediterráneo, que siempre nos transporta a un día soleado junto al mar.
NOTA DE CATA
Brillante con reflejos verdosos. Burbujas abundantes y finas. Lo primero que se percibe es la frescura y la salinidad que sazonan las notas de flores blancas y manzana verde crujiente. Poco a poco, aparecen la vainilla y los frutos secos tostados. En boca es amplio, untuoso y muy marino.
Crianza: De 18 a 27 meses
Producción: 10.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Brut Nature Ecológico
Cierra los ojos e imagina la frescura del Mediterráneo por la mañana, los aromas del macizo del Garraf con sus pinos, arbustos y hierbas aromáticas, esa suave brisa salina en tu rostro… Para nosotros, este cava nos transporta directamente allí. Y se elabora de una manera única. Parte de las uvas Xarel·lo provienen del Garraf, donde nuestra madre pasaba los veranos y donde, de niños, nos llevaban a la playa. El vino se fermenta y envejece previamente en barricas, lo que le confiere una complejidad aromática única. Al abrirlo, descubres rápidamente sus notas frescas y afrutadas, y al degustarlo, se añaden toques tostados, málicos y cítricos, sin perder esa salinidad típica del Xarel·lo del Garraf. Amar es el cava homenaje a nuestra madre, un cava intenso, afrutado y muy mediterráneo, que siempre nos transporta a un día soleado junto al mar.
NOTA DE CATA
Brillante con reflejos verdosos. Burbujas abundantes y finas. Lo primero que se percibe es la frescura y la salinidad que sazonan las notas de flores blancas y manzana verde crujiente. Poco a poco, aparecen la vainilla y los frutos secos tostados. En boca es amplio, untuoso y muy marino.
GRAN RUPESTRE
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Crianza: De 42 a 60 meses -Gran Reserva-
Producción: 3000 botellas al año.
Guarda Superior Reserva Brut Natural Orgánico
Nuestro gran cava, complejo, longevo, experimentado... Mucho más que un Gran Reserva.
Lo cosechamos a los 42 meses, pero, si lo admite, lo dejamos madurar mucho más. Hasta 60 meses. Dicen que el arte rupestre es una de las manifestaciones que más tiempo ha perdurado sin deteriorarse.
Este cava es un gran cava rupestre. Y esto se debe en parte a la calidad de las uvas y en parte a la protección que le brinda la bodega subterránea, donde las botellas envejecen en silencio, a la sombra y resguardadas del exterior como esas maravillosas pinturas prehistóricas. Un cava mágico, elegante y muy gastronómico.
NOTA DE CATA
De color amarillo pajizo y con burbujas finas. Muy expresivo en nariz, con notas de fruta blanca madura, melón y toques herbáceos de hinojo sobre un fondo de pastelería muy fina. En boca es fresco y aparecen notas de frutos secos y avellanas. De extrema delicadeza.
Crianza: De 42 a 60 meses -Gran Reserva-
Producción: 3000 botellas al año.
Guarda Superior Reserva Brut Natural Orgánico
Nuestro gran cava, complejo, longevo, experimentado... Mucho más que un Gran Reserva.
Lo cosechamos a los 42 meses, pero, si lo admite, lo dejamos madurar mucho más. Hasta 60 meses. Dicen que el arte rupestre es una de las manifestaciones que más tiempo ha perdurado sin deteriorarse.
Este cava es un gran cava rupestre. Y esto se debe en parte a la calidad de las uvas y en parte a la protección que le brinda la bodega subterránea, donde las botellas envejecen en silencio, a la sombra y resguardadas del exterior como esas maravillosas pinturas prehistóricas. Un cava mágico, elegante y muy gastronómico.
NOTA DE CATA
De color amarillo pajizo y con burbujas finas. Muy expresivo en nariz, con notas de fruta blanca madura, melón y toques herbáceos de hinojo sobre un fondo de pastelería muy fina. En boca es fresco y aparecen notas de frutos secos y avellanas. De extrema delicadeza.
AMOR BY JOVANI
Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada y Garnacha Tinta
Crianza: De 18 a 27 meses
Producción: 20.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Brut Ecológico
Dar, recibir, compartir, respetar... Eso es amor y eso es lo que representa este cava. Un Brut Reserva puramente mediterráneo para disfrutar con tus seres queridos. Lo elaboramos con las variedades tradicionales de cava (Xarel·lo, Macabeo y Parellada) y Garnacha Tinta para darle ese elegante color rosa pálido y un toque extra de chisporroteo y fruta. Es un vino espumoso fresco, vibrante y mediterráneo con el que podrás disfrutar y sonreír junto a tus seres queridos. Nos encanta.
NOTA DE CATA
Color rosa pálido, sutil y elegante. En nariz es intenso, fresco, con notas de frutos rojos (frambuesas, fresas silvestres). Pero lo que te sorprenderá es su cremosidad y las notas de flor de hibisco y nube de caramelo que le dan un carácter único.
Crianza: De 18 a 27 meses
Producción: 20.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Brut Ecológico
Dar, recibir, compartir, respetar... Eso es amor y eso es lo que representa este cava. Un Brut Reserva puramente mediterráneo para disfrutar con tus seres queridos. Lo elaboramos con las variedades tradicionales de cava (Xarel·lo, Macabeo y Parellada) y Garnacha Tinta para darle ese elegante color rosa pálido y un toque extra de chisporroteo y fruta. Es un vino espumoso fresco, vibrante y mediterráneo con el que podrás disfrutar y sonreír junto a tus seres queridos. Nos encanta.
NOTA DE CATA
Color rosa pálido, sutil y elegante. En nariz es intenso, fresco, con notas de frutos rojos (frambuesas, fresas silvestres). Pero lo que te sorprenderá es su cremosidad y las notas de flor de hibisco y nube de caramelo que le dan un carácter único.
GRAN ENRIET
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Crianza: 30 a 42 meses -Gran Reserva-
Producción: 6.000 botellas al año.
Guarda Superior Reserva Brut Nature Orgánico
A nuestra abuela Enriqueta nunca le gustó que la llamaran Enriqueta, así que inventó este nombre: Enriet.
Era una gran mujer. Seria y divertida. Elegante y trabajadora. Creemos que nuestro cava superior Brut Nature Gran Reserva la representa a la perfección: es seco, fino, persistente y fresco... Un cava intenso y expresivo, a la altura de todas las grandes mujeres como nuestra abuela Enriet y de todo lo que nos transmitieron.
NOTA DE CATA
Amarillo dorado. Sus burbujas te sorprenderán. Es agradable, fresco y perfumado, con limpios aromas a cítricos y flores. En boca, más intenso: fruta madura, cremoso, elegante y con un dulce retrogusto de almendra amarga. Con personalidad.
Crianza: 30 a 42 meses -Gran Reserva-
Producción: 6.000 botellas al año.
Guarda Superior Reserva Brut Nature Orgánico
A nuestra abuela Enriqueta nunca le gustó que la llamaran Enriqueta, así que inventó este nombre: Enriet.
Era una gran mujer. Seria y divertida. Elegante y trabajadora. Creemos que nuestro cava superior Brut Nature Gran Reserva la representa a la perfección: es seco, fino, persistente y fresco... Un cava intenso y expresivo, a la altura de todas las grandes mujeres como nuestra abuela Enriet y de todo lo que nos transmitieron.
NOTA DE CATA
Amarillo dorado. Sus burbujas te sorprenderán. Es agradable, fresco y perfumado, con limpios aromas a cítricos y flores. En boca, más intenso: fruta madura, cremoso, elegante y con un dulce retrogusto de almendra amarga. Con personalidad.
JOVANI CUVÉE
Variedades: Xarel·lo, Macabeo y Parellada
Crianza: De 15 a 27 meses
Producción: 20.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Brut Nature Ecológico
Para elaborar nuestro Cuvé Brut Nature, seleccionamos las mejores uvas, de la más alta calidad, ya que no dejamos ningún azúcar residual y sabemos que el dulzor equilibra la acidez. Por eso necesitamos las uvas más sabrosas, maduras y afrutadas que nos permiten obtener un cava seco, sin azúcar, pero delicioso en boca. Y así es: intenso, fresco y afrutado.
NOTA DE CATA
Finas y constantes burbujas forman una corona perfecta. En nariz, es fresco, crujiente, con aromas de manzana verde y lima, envueltos en recuerdos de pastelería. En boca, ligero, refrescante y con un final muy agradable, perfumado con flores blancas.
Crianza: De 15 a 27 meses
Producción: 20.000 botellas al año
Guarda Superior Reserva Brut Nature Ecológico
Para elaborar nuestro Cuvé Brut Nature, seleccionamos las mejores uvas, de la más alta calidad, ya que no dejamos ningún azúcar residual y sabemos que el dulzor equilibra la acidez. Por eso necesitamos las uvas más sabrosas, maduras y afrutadas que nos permiten obtener un cava seco, sin azúcar, pero delicioso en boca. Y así es: intenso, fresco y afrutado.
NOTA DE CATA
Finas y constantes burbujas forman una corona perfecta. En nariz, es fresco, crujiente, con aromas de manzana verde y lima, envueltos en recuerdos de pastelería. En boca, ligero, refrescante y con un final muy agradable, perfumado con flores blancas.
Cava Guilera (D.O. Cava)
Cava Guilera es una pequeña bodega familiar con una rica tradición en la elaboración de cava de larga crianza. Nos especializamos en la producción de cava Reserva y Gran Reserva en cantidades limitadas, lo que garantiza una atención meticulosa a cada detalle.
Cava Guilera es la suma de las vidas y contribuciones de cuatro generaciones. Tomar las riendas implica valorar el trabajo realizado e impregnar el presente. Hoy, Cava Guilera es la filosofía de Pere Guilera, el Hombre de la Viña, con el trabajo de sus dos hijos.
GUILERA XAREL.LA VERDA
Azúcar: Brut Nature (sin azúcar añadido)
Crianza: Gran Reserva (72 – 96 meses)
Variedades: monovarietal 100% xarel·lo
Cava Tribute
Guilera Xarel·la es un cava homenaje a la mujer y a la uva xarel·lo. 2018 fue un año clave para las mujeres y decidimos feminizar nuestra uva más importante para celebrarlo. Guilera Xarel·la cuenta la historia de una ninfa del cava que vive entre viñedos del Penedés.
Es desenfadada y sofisticada a la vez, ¡y lo que más disfruta es compartir cava! En Cava Guilera creemos que la prosperidad del cava y del Penedés debe basarse en la singularidad de la xarel·lo y en la singularidad de nuestros paisajes mediterráneos. Y los dos monovarietales que presentamos [Xarel·la Tinta y Verde] buscan centrarse en esta idea.
Cava fresco, afrutado e inteligente. Muy versátil y gastronómico. Burbuja fina y delicada con aromas y sabores a manzana verde y cítricos, final largo y un toque amargo al final.
Crianza: Gran Reserva (72 – 96 meses)
Variedades: monovarietal 100% xarel·lo
Cava Tribute
Guilera Xarel·la es un cava homenaje a la mujer y a la uva xarel·lo. 2018 fue un año clave para las mujeres y decidimos feminizar nuestra uva más importante para celebrarlo. Guilera Xarel·la cuenta la historia de una ninfa del cava que vive entre viñedos del Penedés.
Es desenfadada y sofisticada a la vez, ¡y lo que más disfruta es compartir cava! En Cava Guilera creemos que la prosperidad del cava y del Penedés debe basarse en la singularidad de la xarel·lo y en la singularidad de nuestros paisajes mediterráneos. Y los dos monovarietales que presentamos [Xarel·la Tinta y Verde] buscan centrarse en esta idea.
Cava fresco, afrutado e inteligente. Muy versátil y gastronómico. Burbuja fina y delicada con aromas y sabores a manzana verde y cítricos, final largo y un toque amargo al final.
GUILERA RESERVA VERMELLA
Azúcar: Brut (8 g/l)
Crianza: Gran Reserva (60-72 meses)
Variedades: monovarietal 100% xarel·lo
Cava Tribute
Guilera Xarel·la es un cava homenaje a la mujer y a la xarel·lo. 2018 fue un año clave para las mujeres y decidimos feminizar nuestra uva más importante para celebrarlo. Guilera Xarel·la cuenta la historia de una ninfa del cava que vive entre viñedos del Penedés.
Es desenfadada y sofisticada a la vez, ¡y lo que más disfruta es socializar con cava! En Cava Guilera creemos que la prosperidad del cava y del Penedés debe basarse en la singularidad de la xarel·lo y en la singularidad de nuestros paisajes mediterráneos. Y los dos monovarietales que presentamos [Xarel·la Tinta y Verde] buscan centrarse en esta idea.
Fresco, afrutado, desenfadado y sofisticado. Burbujas finas y divertidas. Aromas y sabores a melocotón, con un cuerpo suave y envolvente. Es un cava Gran Reserva excepcional: versátil, gastronómico y alegre.
Crianza: Gran Reserva (60-72 meses)
Variedades: monovarietal 100% xarel·lo
Cava Tribute
Guilera Xarel·la es un cava homenaje a la mujer y a la xarel·lo. 2018 fue un año clave para las mujeres y decidimos feminizar nuestra uva más importante para celebrarlo. Guilera Xarel·la cuenta la historia de una ninfa del cava que vive entre viñedos del Penedés.
Es desenfadada y sofisticada a la vez, ¡y lo que más disfruta es socializar con cava! En Cava Guilera creemos que la prosperidad del cava y del Penedés debe basarse en la singularidad de la xarel·lo y en la singularidad de nuestros paisajes mediterráneos. Y los dos monovarietales que presentamos [Xarel·la Tinta y Verde] buscan centrarse en esta idea.
Fresco, afrutado, desenfadado y sofisticado. Burbujas finas y divertidas. Aromas y sabores a melocotón, con un cuerpo suave y envolvente. Es un cava Gran Reserva excepcional: versátil, gastronómico y alegre.
GUILERA AGOSARAT
Azúcar: Brut Nature (sin azúcar añadido)
Crianza: Gran Reserva (120-168 meses)
Variedades: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Cava Tribute
Isidre Guilera elaboró las primeras botellas de Cava Guilera en 1927, cuando él y Maria Sarda trabajaban como agricultores en Can Batlle. Isidre era autodidacta y elaboró algunas botellas en secreto. Seis años después, decidieron comprar la finca Ca l'Artigas, donde nos encontramos actualmente. Fue una decisión arriesgada, pero que resultó ser un éxito, ya que celebramos nuestro 90.º aniversario.
Fruto de una gran cosecha y una gran paciencia, este cava de larga crianza expresa nuestra esencia: intuición, experiencia, pasión y resistencia. El tiempo permite que lo anhelado florezca, solo cuando llega el momento. Perseverancia, fe y saber cuándo ha llegado. El momento: La etiqueta representa el momento fundacional del gran estallido de Cava Guilera y la explosión de jerez que buscamos con este cava Gran Reserva.
Es nuestro cava más audaz y lo creamos para explorar los límites de este vino: acidez aterciopelada, fruta madura, notas ahumadas y tostadas, y sutiles toques de jerez y miel. Es un cava Gran Reserva extremo: corpulento, complejo y audaz.
Crianza: Gran Reserva (120-168 meses)
Variedades: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Cava Tribute
Isidre Guilera elaboró las primeras botellas de Cava Guilera en 1927, cuando él y Maria Sarda trabajaban como agricultores en Can Batlle. Isidre era autodidacta y elaboró algunas botellas en secreto. Seis años después, decidieron comprar la finca Ca l'Artigas, donde nos encontramos actualmente. Fue una decisión arriesgada, pero que resultó ser un éxito, ya que celebramos nuestro 90.º aniversario.
Fruto de una gran cosecha y una gran paciencia, este cava de larga crianza expresa nuestra esencia: intuición, experiencia, pasión y resistencia. El tiempo permite que lo anhelado florezca, solo cuando llega el momento. Perseverancia, fe y saber cuándo ha llegado. El momento: La etiqueta representa el momento fundacional del gran estallido de Cava Guilera y la explosión de jerez que buscamos con este cava Gran Reserva.
Es nuestro cava más audaz y lo creamos para explorar los límites de este vino: acidez aterciopelada, fruta madura, notas ahumadas y tostadas, y sutiles toques de jerez y miel. Es un cava Gran Reserva extremo: corpulento, complejo y audaz.
CAVA MUSIVARI
Azúcar: Brut Nature (sin azúcar añadido)
Crianza: Gran Reserva (96-120 meses)
Variedades: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Cava Tribute
“La ciencia que estudia el mosaico del Penedès es un mosaico de viñedos, bosques, arroyos, pequeños pueblos y aldeas. Una tierra por la que transitaron personas y que fue fundada por los primeros pobladores del Mediterráneo.
Un collage policromático de azules, verdes, dorados y tonos tostados que debe tratarse con criterio y gran sensibilidad. Pere Guilera [tercera generación de la familia y presidente de Cava Guilera] ha dedicado su vida a conservar la singularidad de nuestros paisajes. Hombre de consenso y gran entusiasta, defiende con firmeza que en un paisaje mosaico como el nuestro, la armonía del conjunto debe prevalecer siempre. Guilera Musivari es un cava tributo a nuestros paisajes mediterráneos y a mi padre, Pere Guilera.”
Es nuestro cava insignia, elaborado con una selección de las mejores añadas. Su principal atractivo reside en la absoluta armonía y frescura que alcanza tras su larga crianza: fruta madura, notas tostadas y ahumadas, una cálida cremosidad y un final persistente. Extremadamente suave y sedoso.
Crianza: Gran Reserva (96-120 meses)
Variedades: Xarel·lo, Macabeu, Parellada
Cava Tribute
“La ciencia que estudia el mosaico del Penedès es un mosaico de viñedos, bosques, arroyos, pequeños pueblos y aldeas. Una tierra por la que transitaron personas y que fue fundada por los primeros pobladores del Mediterráneo.
Un collage policromático de azules, verdes, dorados y tonos tostados que debe tratarse con criterio y gran sensibilidad. Pere Guilera [tercera generación de la familia y presidente de Cava Guilera] ha dedicado su vida a conservar la singularidad de nuestros paisajes. Hombre de consenso y gran entusiasta, defiende con firmeza que en un paisaje mosaico como el nuestro, la armonía del conjunto debe prevalecer siempre. Guilera Musivari es un cava tributo a nuestros paisajes mediterráneos y a mi padre, Pere Guilera.”
Es nuestro cava insignia, elaborado con una selección de las mejores añadas. Su principal atractivo reside en la absoluta armonía y frescura que alcanza tras su larga crianza: fruta madura, notas tostadas y ahumadas, una cálida cremosidad y un final persistente. Extremadamente suave y sedoso.
Castell d'Encus (Vinos del Pirineo)
La región de los Pirineos supone un verdadero reto para los viticultores: el clima es extremo y los suelos pobres. Pero cuando el enólogo es perfeccionista, como Raül Bobet, los resultados son asombrosos.
La altitud ofrece la oportunidad de crear vinos más frescos sin renunciar a una buena maduración: las bajas temperaturas invernales y el marcado contraste entre el día y la noche durante todo el año, junto con una enorme variedad de suelos, son algunos de los secretos que permiten obtener vinos de alta calidad con un gran potencial de guarda.
EKAM
Uvas recolectadas a mano en pequeñas cajas de 10 kg procedentes de las parcelas de la finca. Un pequeño porcentaje de las uvas se cosechó con raíz noble. Fermentado en pequeños depósitos de 25 Hl y 50 Hl a bajas temperaturas.
Este vino desarrollará la complejidad propia del Riesling de clima frío durante su crianza en botella, siempre bien integrado con la alta acidez y las características glicerinas propias del vino de botritis. Posee un importante potencial de guarda.
AROMA
Complejo, con aromas a kiwi, manzana verde y sutiles toques de habas tiernas recién desgranadas.
NOTA DE CATA
Entrada vivaz con notas de melocotón verde. Muestra buena persistencia y gran potencial de guarda.
Variedad: 85% Riesling, 15% Albariño
Este vino desarrollará la complejidad propia del Riesling de clima frío durante su crianza en botella, siempre bien integrado con la alta acidez y las características glicerinas propias del vino de botritis. Posee un importante potencial de guarda.
AROMA
Complejo, con aromas a kiwi, manzana verde y sutiles toques de habas tiernas recién desgranadas.
NOTA DE CATA
Entrada vivaz con notas de melocotón verde. Muestra buena persistencia y gran potencial de guarda.
Variedad: 85% Riesling, 15% Albariño
TALEIA
Cosecha manual en pequeñas cajas de 10 kg de uvas procedentes exclusivamente de la propia finca. Parte del vino fermentó en barricas nuevas de roble francés, con un periodo de crianza sobre lías. El resto se elaboró en pequeños tubos de acero inoxidable de 25 hl.
Gracias a su acidez, transmite un mensaje claro: «Ten paciencia, envejeceré muy bien, se volverá mágico y complejo», siempre que se almacene en condiciones y temperatura adecuadas. Ofrece una buena variedad de maridajes, sin opulencia alguna.
AROMA
Limpio, con cierta timidez y elegancia. Ligeras notas cítricas, con matices de melocotón seco y membrillo.
NOTA DE CATA
Entrada untuosa, con toques de albaricoque, acompañada de una acidez integrada. Final muy largo y con gran potencial de guarda.
Variedades: 100% Sauvignon Blanc
Gracias a su acidez, transmite un mensaje claro: «Ten paciencia, envejeceré muy bien, se volverá mágico y complejo», siempre que se almacene en condiciones y temperatura adecuadas. Ofrece una buena variedad de maridajes, sin opulencia alguna.
AROMA
Limpio, con cierta timidez y elegancia. Ligeras notas cítricas, con matices de melocotón seco y membrillo.
NOTA DE CATA
Entrada untuosa, con toques de albaricoque, acompañada de una acidez integrada. Final muy largo y con gran potencial de guarda.
Variedades: 100% Sauvignon Blanc
ACUSP
Acusp proviene del latín «cuspis» y significa cima de una montaña. Encontramos esta palabra en los primeros textos que hacen referencia a Castell d’Encus. En la sierra de Encus se ubican nuestros viñedos de Pinot Noir.
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas provienen exclusivamente de nuestra finca, de nuestros viñedos situados en la cima de la sierra, a 1000 m sobre el nivel del mar. Este vino fermentó en depósitos de acero inoxidable y en tinas de piedra del siglo XII. Toda la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés. NOTA DE CATA
Vino varietal abierto, de intensidad media-alta. Presenta notas de granada con sutiles toques de cereza fresca. Muy suave en boca, con buena persistencia. Promete convertirse en un clásico. Variedad: Pinot Noir 100%s
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas provienen exclusivamente de nuestra finca, de nuestros viñedos situados en la cima de la sierra, a 1000 m sobre el nivel del mar. Este vino fermentó en depósitos de acero inoxidable y en tinas de piedra del siglo XII. Toda la fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés. NOTA DE CATA
Vino varietal abierto, de intensidad media-alta. Presenta notas de granada con sutiles toques de cereza fresca. Muy suave en boca, con buena persistencia. Promete convertirse en un clásico. Variedad: Pinot Noir 100%s
QUEST
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas proceden exclusivamente de nuestro viñedo único. El vino fermentó completamente en tinas de piedra por gravedad, las mismas que utilizaban los monjes hospitalarios en el siglo XII. Realizó la fermentación maloláctica en barricas francesas, donde envejeció durante 17 meses.
Este vino desarrollará toda su complejidad durante su crianza en botella.
AROMA
Intensas notas de frutos del bosque, con predominio de grosellas y vainilla. En este punto, ya muestra una gran complejidad.
NOTA DE CATA
Entrada muy aterciopelada, con notas de arándanos silvestres.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
AROMA
Intensas notas de frutos del bosque, con predominio de grosellas y vainilla. En este punto, ya muestra una gran complejidad.
NOTA DE CATA
Entrada muy aterciopelada, con notas de arándanos silvestres.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot
THALARN
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas provienen exclusivamente de nuestro viñedo único. Este vino fermentó en tinas de piedra del siglo XII, barricas nuevas de roble francés y pequeños depósitos de acero inoxidable. Realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, donde envejeció durante 12 meses.
Debido a que el vino no ha sido clarificado ni filtrado, puede producirse precipitación. Por lo tanto, se recomienda decantarlo.
AROMA
Notas de tarta de frambuesa y mora silvestre, acompañadas de matices de especias, vainilla y madera noble.
NOTA DE CATA
Entrada dulce, con fruta, especias y notas de pimienta, matizadas por la veta del vino. Es un Syrah de estilo nórdico, donde las especias y la fruta se combinan en perfecta armonía.
Variedades: Syrah 100%
AROMA
Notas de tarta de frambuesa y mora silvestre, acompañadas de matices de especias, vainilla y madera noble.
NOTA DE CATA
Entrada dulce, con fruta, especias y notas de pimienta, matizadas por la veta del vino. Es un Syrah de estilo nórdico, donde las especias y la fruta se combinan en perfecta armonía.
Variedades: Syrah 100%
TAÏKA
Cosechado a mano en pequeñas cajas de 10 kg. Las uvas proceden exclusivamente de nuestro viñedo único. El vino fermentó en pequeños depósitos de acero inoxidable de 25 hl. La fermentación se detuvo cuando el vino alcanzó un nivel de azúcar residual suficiente para asegurar una segunda fermentación en botella sin necesidad de añadir azúcar.
Crianza en botella durante 70 meses. En botella, este vino desarrollará aún más la complejidad típica de los vinos espumosos de clima frío.
AROMA
Buena intensidad aromática, con notas frutales de pera fresca.
NOTA DE CATA
Burbujas muy finas y toques de manzana de invierno. Entrada con buena acidez y un desarrollo largo y complejo.
Variedades: 50% Semillón, 50% Sauvignon Blanc
Crianza en botella durante 70 meses. En botella, este vino desarrollará aún más la complejidad típica de los vinos espumosos de clima frío.
AROMA
Buena intensidad aromática, con notas frutales de pera fresca.
NOTA DE CATA
Burbujas muy finas y toques de manzana de invierno. Entrada con buena acidez y un desarrollo largo y complejo.
Variedades: 50% Semillón, 50% Sauvignon Blanc
FERRER BOBET, PRIORAT
En Ferrer Bobet cultivamos principalmente viñedos antiguos en laderas, con más de 70 años, algunos centenarios, junto con nuestros propios viñedos plantados en 2004, todos de Carignan y Garnacha, ubicados cerca del pueblo de Porrera.
Estos viñedos se asientan sobre suelos excepcionales de llicorella, con un paisaje caracterizado por pendientes pronunciadas y la altitud suficiente para garantizar una maduración óptima y una variación ideal de la temperatura entre el día y la noche, clave para preservar los aromas y la acidez. Nuestros suelos se componen casi exclusivamente de pizarra fragmentada, la famosa llicorella, que solo se encuentra en los mejores terrenos del Priorat y que desempeña un papel esencial en la inimitable personalidad de nuestros vinos.
FERRER BOBET VINYES VELLES
Uvas procedentes de laderas y terrazas de pizarra escarpadas, recolectadas a mano en cajas de 10 kg. Seleccionadas baya a baya en una mesa de doble selección y transferidas a depósitos por gravedad. Fermentación en depósitos de madera y acero inoxidable de 15 y 30 hl.
Fermentación malo láctica y crianza en barricas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 15 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Crianza en botella durante un mínimo de 18 meses.
Debido a las temperaturas suaves, los vinos presentan una acidez notable, con un contenido inicial de ácido málico bastante alto.
AROMA
Notas de cereza fresca y ortiga seca
NOTA DE CATA
En boca se aprecian gran intensidad y fruta, acompañadas de una buena complejidad y un gran potencial de guarda.
Variedades: 72% Cariñena, 28% Garnacha
Fermentación malo láctica y crianza en barricas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 15 meses. Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Crianza en botella durante un mínimo de 18 meses.
Debido a las temperaturas suaves, los vinos presentan una acidez notable, con un contenido inicial de ácido málico bastante alto.
AROMA
Notas de cereza fresca y ortiga seca
NOTA DE CATA
En boca se aprecian gran intensidad y fruta, acompañadas de una buena complejidad y un gran potencial de guarda.
Variedades: 72% Cariñena, 28% Garnacha
FERRER BOBET SELECCIÓ ESPECIAL
Uvas procedentes de viñedos centenarios plantados en laderas de pizarra y recolectadas a mano en cajas de 10 kg. Seleccionadas baya a baya en una mesa de doble selección y transferidas a depósitos por gravedad.
Fermentación en depósitos de roble de 15 y 30 hl. Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 18 meses.
Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza en botella durante un mínimo de 24 meses.
AROMA
Notas de regaliz y vainilla con matices de moras silvestres.
NOTA DE CATA
Presenta una gran estructura, con toques de cuero noble y un excelente potencial de guarda.
Variedades: 100% Cariñena
Fermentación en depósitos de roble de 15 y 30 hl. Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas de roble francés de grano fino, tostado medio y ligero durante 18 meses.
Embotellado sin clarificar ni filtrar. Crianza en botella durante un mínimo de 24 meses.
AROMA
Notas de regaliz y vainilla con matices de moras silvestres.
NOTA DE CATA
Presenta una gran estructura, con toques de cuero noble y un excelente potencial de guarda.
Variedades: 100% Cariñena
SANTIAGO ROMA (D.O.Rías Baixas)
Santiago Roma es viticultor y enólogo. Creció su proyecto en 1997, pero ya pertenecía a la tercera generación de viticultores que elaboraban vino para consumo propio. «Se crió entre viñedos con sus padres y abuelos».
Sus principales objetivos son respetar el origen y el terruño en la producción de cada añada, obteniendo vinos de autor procedentes de parcelas atlánticas dentro de la pequeña finca, en viñedos propios y gestionados por la bodega, ubicados en la subzona Salnés d’Origen Rías Baixas (Galicia, España).
Elaboran vinos que se diferencian en cada añada debido a las condiciones climáticas variables, como las precipitaciones, la radiación solar y los distintos microclimas en distancias cortas.
COLLEITA DE MARTÍS
Procedente de uvas de la variedad Albariño de la subzona de Rías Baixas Salnés, viñedos con suelos variados, desde fertilidad media hasta arenosos.
Rendimiento medio del viñedo: aproximadamente diez mil kg/ha. Edades de los viñedos: entre jóvenes y maduros. Vendimia: cajas ventiladas de 15 kg de media. Uvas despalilladas en frío (sin tallo), prensadas en frío, mosto trasegado (para eliminar impurezas por decantación). Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable entre 17 y 18ºC.
Su nombre proviene de sus orígenes, ya que la sede de la bodega actual se conocía como «La casa de Martís», la antigua casa de campo de la familia.
NOTA DE SABOR
Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Intensos aromas frutales (pera, níspero). Notas vegetales (eucalipto, rosa) y fondo mineral. En boca es redondo, suave y armonioso.
Rendimiento medio del viñedo: aproximadamente diez mil kg/ha. Edades de los viñedos: entre jóvenes y maduros. Vendimia: cajas ventiladas de 15 kg de media. Uvas despalilladas en frío (sin tallo), prensadas en frío, mosto trasegado (para eliminar impurezas por decantación). Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable entre 17 y 18ºC.
Su nombre proviene de sus orígenes, ya que la sede de la bodega actual se conocía como «La casa de Martís», la antigua casa de campo de la familia.
NOTA DE SABOR
Limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Intensos aromas frutales (pera, níspero). Notas vegetales (eucalipto, rosa) y fondo mineral. En boca es redondo, suave y armonioso.
SANTIAGO ROMA
Elaborado con uvas 100% Albariño de fino equilibrio organoléptico. Despalillado y prensado en frío a baja presión. Fermentación controlada entre 18° y 20° C, y crianza sobre lías finas.
AROMA
Pureza de Albariño (balsámico, con matices de laurel), una nota de pastos ligeramente secos, sutiles toques de eucalipto limpio y seco, con manzana madura como nota destacada.
NOTA DE SABOR
Entrada agradable con una apertura limpia, donde destaca su frescura, con laurel, limón y manzana desde el principio, transmitidos por una placentera nota de hierba fresca, y una amargor medido y agradable en el retrogusto que le da vida.
AROMA
Pureza de Albariño (balsámico, con matices de laurel), una nota de pastos ligeramente secos, sutiles toques de eucalipto limpio y seco, con manzana madura como nota destacada.
NOTA DE SABOR
Entrada agradable con una apertura limpia, donde destaca su frescura, con laurel, limón y manzana desde el principio, transmitidos por una placentera nota de hierba fresca, y una amargor medido y agradable en el retrogusto que le da vida.
SANTIAGO ROMA SELECCIÓN
Fruto de una cuidadosa vendimia de nuestras mejores uvas procedentes de viñas viejas (edad media de 40 años). Elaborado con Albariño monovarietal (100%), despalillado, criomaceración, lágrima clarificada en frío, fermentación controlada entre 18° y 20° C con levaduras autóctonas y seleccionadas (pie de cuba), y crianza sobre lías finas.
AROMA
Aunque discreto, expresa toda la elegancia de un Albariño, con notas de eucalipto seco y delicados matices de hierba limpia, un fresco toque cítrico de limón-mandarina y un atractivo rastro de acacia.
NOTA DE SABOR
Su entrada anuncia las uvas de las que procede, con notas de mosto dulce y limpio, dejando al final un sutil retrogusto balsámico con un toque de laurel.
AROMA
Aunque discreto, expresa toda la elegancia de un Albariño, con notas de eucalipto seco y delicados matices de hierba limpia, un fresco toque cítrico de limón-mandarina y un atractivo rastro de acacia.
NOTA DE SABOR
Su entrada anuncia las uvas de las que procede, con notas de mosto dulce y limpio, dejando al final un sutil retrogusto balsámico con un toque de laurel.
PEDRANAI
El resultado de un producto innovador y patentado. Un proceso de elaboración especial siguiendo el método de Santiago Roma Selección (uvas Albariño de Rías Baixas de viñas viejas, media de 40 años), despalillado, criomaceración, lágrima, fermentación en barricas ovoides de granito a 17°–18° C, 7 meses de crianza sobre lías finas con bâtonnage natural y micro-oxigenación a través de la pared de granito. Producción limitada de 600 botellas numeradas.
AROMA
Evoca el mar y la concha de ostras recién abiertas, con un sutil toque ahumado.
NOTA DE SABOR
Notas propias de la variedad Albariño, fruta fresca; manzana, con un ligero sabor salino y mineral, matices que distinguen toda la personalidad de nuestro terruño.
AROMA
Evoca el mar y la concha de ostras recién abiertas, con un sutil toque ahumado.
NOTA DE SABOR
Notas propias de la variedad Albariño, fruta fresca; manzana, con un ligero sabor salino y mineral, matices que distinguen toda la personalidad de nuestro terruño.
BURBULLA
Elaborado con uvas 100% Albariño monovarietal de buen equilibrio sensorial, seleccionadas meticulosamente.
Despalilladas, prensadas neumáticamente, fermentación controlada a 18°C y posterior decantación para separar las lías y obtener el vino base. Segunda fermentación en botella a 14°C durante un mínimo de nueve meses. Posterior degüelle y adición del licor de expedición.
AROMA
De sutil complejidad, exhibe aromas florales, frutales y vegetales con predominio de flor de acacia, tilo y hierba fresca. Al agitar la copa aparecen notas de flor de magnolia, reminiscencias de bollería, matices de miel multifloral, frutas de pepita de carne blanca y frutas de hueso. Final con un fondo de caramelo ligero.
NOTA DE SABOR
Ataque vivo y elegante en boca, muy amplio, con sabores florales y cierta mineralidad. El cuerpo evoca frutos secos y el punto justo de acidez con notas de pomelo. Burbuja suave y armoniosa, acidez equilibrada y final intenso.
Despalilladas, prensadas neumáticamente, fermentación controlada a 18°C y posterior decantación para separar las lías y obtener el vino base. Segunda fermentación en botella a 14°C durante un mínimo de nueve meses. Posterior degüelle y adición del licor de expedición.
AROMA
De sutil complejidad, exhibe aromas florales, frutales y vegetales con predominio de flor de acacia, tilo y hierba fresca. Al agitar la copa aparecen notas de flor de magnolia, reminiscencias de bollería, matices de miel multifloral, frutas de pepita de carne blanca y frutas de hueso. Final con un fondo de caramelo ligero.
NOTA DE SABOR
Ataque vivo y elegante en boca, muy amplio, con sabores florales y cierta mineralidad. El cuerpo evoca frutos secos y el punto justo de acidez con notas de pomelo. Burbuja suave y armoniosa, acidez equilibrada y final intenso.
Jovani Vins (DO Terra alta – DO Penedés)
Jovani Vins es la realidad de los tres hermanos Jovani: Montse, Robert y Sergi, emocionados por la pasión por el mundo del vino que les ha transmitido su padre y viven en casa desde que, en los años 80, su padre Robert Jovani se sumergiera en este cautivador y apasionante mundo.
Buen Camino (DO Ribera del Duero)
Bodega familiar perteneciente a la DO Ribera del Duero. Trabajan personalmente sus viñedos ecológicos, los más septentrionales de toda la DO.
Apostamos por elaborar pequeñas producciones de vinos personales mediante bajos rendimientos y mínima intervención, dejando a las uvas señaladas el corte atlántico de esta zona.
Pedregosos suelos pobres de fondo calizo, laderas con distintas exposiciones solares, persistentes vientos y un páramo a 960 metros de altitud hacen que sus vinos expresen el carácter único de este terruño extremo.
BUEN CAMINO
Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Viñedo: Buen Camino se elabora con la selección de las mejores uvas de nuestras viñas trabajadas con una viticultura personal y ecológica. Situadas en distintos parajes de Tórtoles de Esgueva, el pueblo más al norte de toda la Ribera del Duero.
Los viñedos se encuentran entre 840 y 950 metros por encima del nivel del mar con influencia de los vientos del valle de Esgueva. Distintos suelos y orientaciones predominando las laderas de suelo pobre con fondos calizos.
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, nuevas y de segundo y tercer año. El vino reposa un mínimo de 12 meses en botella.
En nariz salen complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a fresas, frambuesas y moras con un ligero fondo tostado (tofe, cedro, especias..)
En boca es un vino de entrada suave, de carácter atlántico, fácil de beber, taninos suaves y un gran carácter frutal, redondo. Buen pase de boca, amable y con estructura.
GUADEMEYA
Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Viñedo: Suelo bajo en nutrientes con fondo franco y calizo. Son 4 hectáreas ubicadas en un Páramo a 900 – 950 metros por encima del nivel del mar en una ladera orientada al sur. Ubicada en una de las zonas más alta de Ribera del Duero con grandes contrastes de temperatura entre día y noche.
Envejecido 16 meses en barricas francesas y luego un mínimo de 3 años en botella.
Nariz muestra complejos aromas que muestran la particularidad del terroir. Aromas primarios de cereza y mora negra con una ligera base tostada.
En boca, complejo, afrutado, fresco y con un tanino elegante.
BUEN CAMINO NOROESTE
Variedades de Uva: 100% Tempranillo
Viñedo: Selección de las uvas más frescas de nuestros viñedos siguiendo una viticultura ecológica tradicional. Ubicado en distintos sitios de Tórtoles de Esgueva, situado en la zona más al noroeste de la Ribera del Duero.
Los viñedos se encuentran entre 840 y 950 metros por encima del nivel del mar con influencia de los vientos del valle de Esgueva. Diferentes tipos de suelo, principalmente calizos con una producción media de 5000 kg por hectárea.
Crianza de 6 meses en barricas francesas y americanas.
Nariz: Intenso aroma a fresas, moras rojas, cerezas con una base especiada singular.
Boca: Entrada muy refrescante, fácil de beber. Taninos bien equilibrados, con carácter y elegante.